Romige cajun kip met rijst uit één pan

Eenpansgerechten zijn de ultieme helden van de doordeweekse keuken, en deze variant met een Amerikaanse twist is daarop geen uitzondering. Het grote voordeel is dat de rijst niet apart in water kookt, maar direct in de pan met de kippenbouillon, cajunkruiden en het gerookte paprikapoeder gegaard wordt. Hierdoor zuigt elke rijstkorrel zich vol met al die diepe, hartige smaken, in plaats van dat de smaak naderhand pas wordt toegevoegd.

Cajunkruiden hebben de reputatie flink pittig te zijn, maar uit mijn ervaring, door aan het einde kookroom en geraspte kaas door de pan te roeren, haal je de scherpe randjes er direct vanaf. Het resultaat is een milde, fluweelzachte saus die perfect in balans wordt gebracht door de natuurlijke zoetheid van de paprika en de maïs. Voor de verandering mag je hier trouwens best kiezen voor gewone kipfilet in plaats van kipdij; omdat de blokjes zachtjes meestoven in de bouillon, blijven ze gegarandeerd lekker mals en sappig.

Aan tafel zorgt deze pan gegarandeerd voor blije gezichten. Het heeft die gezellige, romige troostvoedsel-vibe waar iedereen na een lange dag naar snakt. Omdat de groenten, de kip en de rijst al helemaal in elkaar zijn opgegaan, schuift het hele gezin zo aan zonder ingewikkeld gedoe op het bord. En het allerbeste? Na het eten staat er slechts één enkele pan op het aanrecht te wachten.

Wil je liever een Italiaanse twist, maar wel rijst eten en alles uit één pan? Probeer dan zeker deze eens: Snelle risotto met salami en doperwten.

Afdrukken

Romige cajun kip met rijst uit één pan

0.0 van 0 stemmen

Zin in een makkelijk en smaakvol eenpansgerecht? Deze romige cajun kip met rijst, maïs en een zachte saus van room en kaas staat binnen 35 minuten op tafel. Minimaal afwas, maximaal comfort!

Gang: HoofdKeuken: Amerikaans

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Kooktijd

25

minuten

Totale tijd

35

minuten

Ingrediënten

• 400 gr Kipdijfilet, in stukjes

• 300 gr Witte rijst

• 1 Rode paprika, in blokjes

• 1 Ui, gesnipperd

• 2 tenen Knoflook, fijn gehakt

• 2 el Cajunkruiden

• 1 tl Paprikapoeder, gerookt

• 750 ml Kippenbouillon

• 75 gr Belegen kaas, geraspt

• 150 gr Mais

• 2 Bosui, in ringetjes

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verhit de olijfolie in een grote hapjespan en bak de kip rondom goudbruin.
• Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak 3 minuten mee.
• Voeg de cajunkruiden en het gerookt paprikapoeder toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.
• Doe de ongekookte rijst en kippenbouillon erbij en roer alles goed door.
• Laat de rijst met de deksel op de pan ongeveer 10-15 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is. Roer tussendoor een paar keer. Als de rijst nog niet helemaal gaar is, en het vocht verdampt, kun je nog wat water toevoegen en langer koken.
• Voeg de mais, kookroom en geraspte kaas toe en verwarm nog een paar minuten tot het geheel romig is.
• Breng op smaak met peper en zout en maak af met bosui.

Tips

• Kippendij -> blijft extra mals tijdens het koken
• Te dik geworden -> voeg een scheutje bouillon toe
• Meer groente -> voeg spinazie toe aan het einde