Citroenpasta met kip en courgette

Deze citroenpasta is de ultieme favoriet bij ons thuis. Als ik de vraag stel “welke pasta zullen we eten?”, dan is het antwoord negen van de tien keer: “die met citroen!”. De kracht van dit gerecht zit hem in de balans: het frisse zuurtje van de citroen smaakt heerlijk bij de romige saus, terwijl de goed gekruide kip voor de nodige body zorgt.

Wat dit recept echt afmaakt, is hoe de courgette goudbruin wordt gebakken. Hierdoor verliest hij die typische ‘hardheid’ en wordt hij zacht en mild, waardoor hij bijna versmelt met de saus. Ik gebruik hier bewust fusilli voor; die spiraaltjes nemen de smaak van de saus perfect op, zodat je bij elke hap die romige smaak te pakken hebt.

Het mooiste van alles? Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig en binnen 30 minuten staat de pan al op tafel. Een eerlijk, snel en fris gerecht zonder gedoe, precies zoals we het graag zien op een doordeweekse avond.

Afdrukken

Citroenpasta met kip en courgette

0.0 van 0 stemmen

Geen zin in gedoe na een lange dag? Deze fusilli met kip en courgette in romige citroensaus is het ultieme “zonder drama” recept. Snel, gezond en gegarandeerd lege borden bij de kinderen.

Gang: HoofdKeuken: Italiaans

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

15

minuten

Kooktijd

15

minuten

Totale tijd

30

minuten

Ingrediënten

• 350 gr Fusilli

• 3 Kipfilets

• 1 Grote Courgette

• 4 tenen knoflook

• 1,5 Kippenbouillon Blokje

• 300 ml Slagroom

• 375 ml Water

• 4-5 tl Bloem

• 3 el Citroensap

• 1 el Italiaanse kruiden

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Kook de pasta
  Kook de fusilli volgens de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en zet apart.
• Bak de kip
  Snijd de kip in blokjes en meng met olie, zout, peper en Italiaanse kruiden.
  Bak op redelijk hoog vuur goudbruin. Haal uit de pan.
• Bak de courgette
  Snijd de courgette in halve plakjes en bak in dezelfde pan tot deze mooi goudbruin is.
• Maak de basis
  Pers de knoflook erbij en bak kort mee.
  Voeg de bloem toe, zet het vuur iets lager en bak dit 1 minuut mee.
• Maak de saus
  Los het bouillonblokje op in het water en voeg toe. Goed roeren zodat de bloem oplost.
  Voeg de slagroom toe en breng rustig aan de kook.
• Voeg de citroen toe
  Voeg het citroensap toe zodra de saus kookt.
• Laat de saus indikken
  Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met extra citroen, zout en peper.
• Maak het af
  Voeg de kip en de fusilli toe en meng goed door de saus. Warm nog kort door en klaar.

Tips

• Bewaar een kopje pastawater → maakt je saus extra romig zonder meer room
• Begin met minder citroen → voorkomt dat het te zuur wordt voor kinderen
• Bak de courgette goed bruin → voorkomt een waterige saus en geeft meer smaak