Kipshoarma aardappelschotel met zelfgemaakte knoflooksaus

Dit gerecht is de ultieme polder-takeaway: het heeft de smaken van een kapsalon en het comfort van een ovenschotel, maar dan vermomd als een fatsoenlijke doordeweekse maaltijd. Het grote voordeel is dat we de zware knoflooksaus uit een flesje vervangen door een zelfgemaakte, frisse variant op basis van Griekse yoghurt. Zo krijgt de schotel die romige smaak die je zoekt, zonder dat het direct een zware baksteen op de maag wordt.

We maken in dit recept gebruik van een handige stapeltechniek. De aardappelpartjes gaan eerst solo de oven in, zodat ze alvast een voorsprong krijgen en lekker stevig worden. Pas daarna schep je de gekruide kipreepjes met de paprika, ui en maïs eroverheen. Door de helft van de knoflooksaus al góéd tussen de lagen door te lepelen vóórdat de geraspte kaas eroverheen gaat, bakt de saus een beetje mee in de oven. Dat zorgt voor een waanzinnig romig resultaat onder die goudbruine kaaslaag.

Voor de kinderen is dit een gegarandeerd succesnummer aan tafel. Het ruikt naar de shoarmatent, er zit gesmolten kaas op en door de frisse ijsbergsla, tomaat en komkommer los erbij te serveren, kunnen ze zelf hun ideale ‘kapsalon-bite’ samenstellen. Gebruik voor het bakken trouwens echt kipdijfilet in plaats van gewone kipfilet; dat vettere vlees kan die twintig minuten in de pan en oven prima hebben zonder droog te worden. Binnen driekwartier staat er een schotel op tafel waar het hele gezin direct voor aanschuift.

Afdrukken

Kipshoarma aardappelschotel met zelfgemaakte knoflooksaus

0.0 van 0 stemmen

Zin in comfort food zonder gedoe? Deze kipshoarma schotel met goudbruine aardappelpartjes, knapperige groenten, gesmolten kaas en een frisse, zelfgemaakte knoflooksaus combineert het beste van een kapsalon en een ovenschotel!

Gang: HoofdKeuken: Hollands

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

20

minuten

Kooktijd

25

minuten

Totale tijd

45

minuten

Ingrediënten

• 800 gr Krieltjes of aardappelpartjes

• 500 gr 2Kipdijfilet, in reepjes

• 2 el Shoarmakruiden

• 1 Rode paprika, in reepjes

• 1 Ui, in halve ringen

• 150 gr Mais

• 150 gr Jong belegen kaas, geraspt

• Peper en zout naar smaak

• Voor de knoflooksaus:

• 150 ml Griekse yoghurt

• 2 el Mayonaise

• 3 tenen Knoflook, fijn gehakt

• 1 tl Citroensap

• Snuf Zout

• Voor erbij (optioneel):

• IJsbergsla

• Komkommer

• Tomaat

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Meng de aardappel partjes met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout. Verdeel over een ovenschaal en bak 25 minuten in de oven.
• Meng ondertussen de kipreepjes met de shoarmakruiden en 1 eetlepel olijfolie.
• Bak de kipshoarma goudbruin in een hete koekenpan.
• Voeg de paprika en ui toe en bak 3-4 minuten mee tot de groenten iets zachter zijn.
• Meng alle ingrediënten voor de knoflooksaus in een kommetje.
• Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de kipshoarma, groenten en maïs over de aardappeltjes.
• Lepel de helft van de knoflooksaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas.
• Zet de schaal nog 15 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
• Serveer met de extra knoflooksaus en optioneel met ijsbergsla, komkommer en tomaat.

Tips

• Gebruik Kipdijfilet -> Blijft sappiger dan kipfilet.
• Voeg Jalapeño toe -> Voor een kapsalon-style pittige kick.
• Bak Kort Onder De Grill -> Geeft extra krokante kaas.