Big Mac salade met krokant gehakt en gezondere saus

Je hebt geen broodje nodig om die herkenbare smaak van een iconische burger op tafel te zetten. Deze Big Mac salade heeft alles: het kruidige gehakt, de gesmolten cheddar en die specifieke saus, maar dan in een frisse kom vol groenten. Het is de perfecte manier om die fastfood-trek te stillen zonder dat je daarna met een zwaar gevoel op de bank belandt.

De grote winst zit hem in de saus, die we op basis van Griekse yoghurt en een beetje mayonaise maken. Door een scheutje augurkenvocht toe te voegen, krijg je precies die ‘burger-vibe’ waar je naar op zoek bent. Uit ervaring weet ik dat een salade met alleen gehakt en sla voor vier personen soms net wat mager kan uitvallen. Daarom heb ik in dit recept gekookte eieren toegevoegd. Die zorgen voor net dat beetje extra vulling en eiwitten, waardoor de bodem van de kom pas in zicht komt als iedereen ook echt verzadigd is.

Aan tafel is dit een gegarandeerd succes bij de kinderen; het voelt voor hen echt als feesteten. Wil je het jezelf makkelijk maken? Zet de ingrediënten in aparte bakjes op tafel en laat iedereen zijn eigen ‘burger in een kom’ samenstellen. Zo heb je geen gedoe over de uitjes of de augurken en is het voor iedereen aan tafel echt zonder drama. Binnen een kwartier staat alles klaar, dus je kunt zo aanschuiven.

Afdrukken

Big Mac salade met krokant gehakt en gezondere saus

0.0 van 0 stemmen

Trek in een burger maar dan gezond? Deze Big Mac salade met krokant gehakt en een frisse yoghurt-saus is koolhydraatarm, vullend en binnen 15 minuten klaar. Ideaal voor het hele gezin!

Gang: Lunch, HoofdKeuken: Amerikaans

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

5

minuten

Kooktijd

15

minuten

Totale tijd

20

minuten

Ingrediënten

• 500 gr Rundergehakt

• 1 tl Paprikapoeder

• 0,5 tl Knoflookpoeder

• 1 krop IJsbergsla

• 150 gr Cherrytomaatjes

• 4 Augurken, in plakjes

• 100 gr Cheddar, geraspt

• 1 Rode ui, gesnipperd

• 3 Eieren, gekookt en in partjes

• Voor de “Big Mac saus” (fris & romig)

• 4 el Griekse yoghurt

• 2 el Mayonaise

• 1 el Ketchup

• 1 tl Mosterd

• 1 tl Augurkenvocht

• 0,5 tl Paprikapoeder

• Snuf Knoflookpoeder

Bereidingswijze

• Snij de ijsbergsla in fijne reepjes en was goed.
• Breng een pan water aan de kook en kook de eieren in 8–9 minuten hard. Laat schrikken in koud water, pel en snijd in partjes.
• Verhit een pan zonder olie en bak het gehakt rul in 6–8 minuten.
• Breng op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper en laat iets afkoelen.
• Meng alle ingrediënten voor de saus tot een glad geheel.
• Meng 1,5 el van de saus alvast goed door de ijsbergsla.
• Verdeel de ijsbergsla over een grote schaal of kommen.
• Voeg tomaat, augurk en rode ui toe.
• Verdeel het gehakt over de salade.
• Strooi de cheddar erover.
• Leg de partjes ei eroverheen.
• Lepel de saus erover of serveer apart.

Tips

• Gehakt beetje laten afkoelen → Voorkomt slappe sla
• Eieren niet te lang koken → Mooie gele dooier zonder grauwe rand
• Saus apart serveren → Handig voor meal prep