Als de zon zich laat zien, verhuizen we het liefst naar buiten en hebben we weinig zin om uren in een warme keuken te zwoegen. Deze krieltjessalade met gerookte zalm is dan de ultieme uitkomst. Hij is heerlijk fris, romig en vullend genoeg om als volwaardige avondmaaltijd te dienen. Maar ook bij een barbecue, een gezellige picknick of gewoon als luxe lunch de volgende dag doet deze salade het ontzettend goed.
We gebruiken voor dit recept gekookte krieltjes die we na het koken heel even laten afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Dat is een handige truc, want zo blijft de dressing mooi romig en trekken de smaken er toch lekker in. Die dressing maken we trouwens lekker fris en licht op basis van Griekse yoghurt, citroen, mosterd en dille. Hierdoor ligt de salade veel minder zwaar op de maag dan varianten met een dikke mayonaisedressing. De krokante plakjes radijs, komkommer en fijne rode ui geven elke hap vervolgens een heerlijke, frisse bite.
Op het allerlaatst verdelen we de gerookte zalm in grove stukken en scheppen we deze er heel voorzichtig doorheen. Zo blijft de vis mooi van structuur en krijgt iedereen aan tafel die rijke, zoute smaak op zijn bord. Laat de salade voor het serveren nog heel even rusten in de koelkast, zodat alle smaken optimaal kunnen intrekken. Een supermakkelijke en kleurrijke zomersalade waar gegarandeerd van gesmuld gaat worden!
Heb jij ook helemaal de zomer in de bol en wil je niet lang in de dampende keuken staan? Mijn recepten voor de Big Mac salade met krokant gehakt en Frisse tonijn pastasalade met groene pesto en rucola doen het ook erg goed voor deze tijd van het jaar!
Waarom dit werkt:
- Romige yoghurtdressing → Fris, licht en minder zwaar dan een dressing op basis van mayonaise.
- Gerookte zalm → Zorgt voor een rijke smaak en maakt de salade lekker vullend.
- Komkommer, radijs en rode ui → Geven een frisse smaak en een heerlijke knapperige bite.
Frisse krieltjessalade met gerookte zalm en dille
De ultieme zomersalade voor een warme dag. Deze lauwwarme krieltjessalade combineert rijke gerookte zalm met knapperige radijs, komkommer en een lichte yoghurtdressing met dille.
4
porties15
minuten15
minuten30
minutenIngrediënten
800 gr Krieltjes
200 gr Gerookte zalm
0,5 Komkommer
1 bosje Radijs
1 Rode ui
2 el Dille, vers
- Voor de dressing
200 gr Griekse yoghurt
1 el Mosterd
Sap van halve citroen
1 el Olijfolie, extra vierge
1 tl Honing
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes in 12 tot 15 minuten gaar. Giet af en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
- Meng ondertussen de Griekse yoghurt, mosterd, het citroensap, de olijfolie en de honing tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in halve plakjes, de radijs in dunne plakjes en de rode ui in halve ringen.
- Schep de krieltjes in een grote kom en voeg de komkommer, radijs, rode ui en dille toe.
- Schep de dressing voorzichtig door de salade totdat alles goed is bedekt.
- Verdeel de gerookte zalm in grove stukken en schep deze als laatste voorzichtig door de salade zodat de zalm mooi heel blijft.
- Serveer direct of laat de salade 15 tot 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tips
- Laat de krieltjes iets afkoelen → Zo blijft de dressing mooi romig.
- Voeg de zalm als laatste toe → Zo blijft hij mooi van structuur.
- Maak vooraf → Ook de volgende dag is deze salade nog heerlijk als lunch.
Heb je dit recept gemaakt?
Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
Variaties:
- Kappertjes → Geven een frisse, zilte smaak die perfect past bij zalm.
- Zachtgekookte eieren → Voor een extra vullende maaltijdsalade.
- Avocado → Maakt de salade nóg romiger.
- Bieslook → Een lekkere aanvulling naast of in plaats van dille.
** Nieuwe website **
Heb je het recept gemaakt? Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
