Een goede pastasalade is een absolute lifesaver op drukke doordeweekse dagen of zwoele zomeravonden. Deze tonijn pastasalade is daar het perfecte voorbeeld van: fris, ontzettend goed gevuld en binnen twintig minuten klaar. Of je hem nu op tafel zet als snelle gezinsmaaltijd, meeneemt als lunch naar het werk of serveert tijdens een gezellige barbecue of picknick in het park; dit is zo’n recept dat werkelijk altijd goed is.
De basis van deze salade is simpel maar doeltreffend. We mengen de gekookte fusilli met een snelle, frisse dressing van groene pesto, extra vierge olijfolie en een kneepje vers citroensap. Dit zorgt voor een heerlijk romig jasje om de pasta, zonder dat er mayonaise aan te pas komt. Vervolgens scheppen we er knapperige blokjes gele paprika, fijne rode ui, zoute olijven, kappertjes en natuurlijk de tonijn doorheen. Door de tonijn pas op het laatst voorzichtig mee te spatelen, blijft deze lekker grof van structuur.
Vlak voor je aan tafel gaat, hussel je er nog een flinke hand rucola doorheen voor die herkenbare, ietwat pittige bite. Heb je de tijd? Maak de salade dan gerust een half uurtje van tevoren en zet hem even in de koelkast. Zo kunnen alle Mediterrane smaken door en door in de pasta trekken. Het resultaat is een kleurrijk, zomers bord vol comfortfood waar iedereen vrolijk van wordt.
Wil je één van mijn andere maaltijdsalades proberen? Altijd een succes met de volgende recepten: Frisse krieltjessalade met gerookte zalm en dille en de viral Big Mac salade met krokant gehakt en gezondere saus.
Waarom dit werkt:
- Groene pesto → Zorgt voor een romige dressing zonder mayonaise.
- Tonijn → Maakt de salade eiwitrijk en lekker vullend.
- Rucola, paprika en rode ui → Geven een frisse smaak en een lekkere bite.
- Binnen 20 minuten klaar → Ideaal voor drukke dagen of warme zomerse avonden.
Frisse tonijn pastasalade met groene pesto en rucola
Zet binnen 20 minuten een heerlijk frisse maaltijd op tafel! Deze tonijn pastasalade met groene pesto, paprika en olijven is perfect voor warme zomerdagen.
4
porties10
minuten10
minuten20
minutenIngrediënten
300 gr Fusilli
2 Blikjes tonijn, uitgelekt
1 Gele paprika
1 Rode ui
75 gr Rucola
2 el Kappertjes
75 gr Zwarte olijven
4 el Groene pesto
2 el Olijfolie, extra vierge
Sap van halve citroen
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, spoel kort af met koud water en laat goed uitlekken.
- Meng de groene pesto met de olijfolie en het citroensap tot een gladde dressing.
- Snijd de gele paprika in kleine blokjes, snipper de rode ui fijn en halveer de zwarte olijven.
- Doe de afgekoelde pasta in een grote kom en meng de pesto-dressing erdoor.
- Voeg de tonijn, paprika, rode ui, kappertjes en olijven toe. Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de tonijn mooi grof blijft.
- Meng vlak voor het serveren de rucola door de pastasalade.
- Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Serveer direct of laat de salade nog 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tips
- Laat de salade afkoelen → De smaken worden nog lekkerder na een half uurtje in de koelkast.
- Gebruik tonijn op olijfolie → Geeft net wat meer smaak dan tonijn op water.
- Maak vooraf → Deze pastasalade is ook de volgende dag nog heerlijk.
Heb je dit recept gemaakt?
Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
Variaties:
- Cherrytomaten → Voor extra kleur en een frisse, zoete smaak.
- Mini mozzarella → Maakt de salade nog romiger.
- Groene olijven → Een lekker alternatief voor zwarte olijven.
- Pijnboompitten → Kort geroosterd zorgen ze voor extra crunch.
** Nieuwe website **
Heb je het recept gemaakt? Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
