Romige preischotel met orzo en gehakt

Prei en gehakt zijn van oudsher een gouden combinatie in de Nederlandse ovenschotel, maar door de traditionele aardappelpuree te vervangen door orzo geef je dit gerecht een verrassende en moderne twist. Orzo ziet eruit als een grote rijstkorrel maar is stiekem gewoon pasta, en dat heeft een groot voordeel: het zuigt zich in de pan fantastisch vol met de kippenbouillon en de kookroom. Hierdoor krijg je een heerlijk romig resultaat zonder dat je eerst een zware roux of ingewikkelde saus hoeft te maken.

We geven de saus extra diepte door een flinke lepel mosterd, Italiaanse kruiden en paprikapoeder mee te bakken met het gehakt en de preiringen. De prei bakken we trouwens rustig een minuut of vijf aan; hierdoor verliest de groente zijn scherpe smaak en wordt hij juist heerlijk zacht en een tikje zoet. Omdat we de orzo heel even korter koken, behoudt de pasta zijn stevigheid en wordt de schotel in de oven absoluut niet zompig.

Als alles eenmaal in de ovenschaal zit, hoeft er alleen nog een gulle laag geraspte kaas overheen. Omdat alle ingrediënten in de pan al gaar zijn, hoeft de schotel daarna nog maar tien minuutjes de oven in tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dat maakt dit het ideale comfortfood voor een drukke doordeweekse avond: het ruikt heerlijk huiselijk, staat razendsnel op tafel en de kinderen eten ongemerkt een flinke portie groenten mee.

Wil je meer door de Nederlandse keuken geïnspireerde ovenschotels proeven? Maak eens mijn populaire Kipshoarma aardappelschotel met zelfgemaakte knoflooksaus of Loaded aardappel ovenschotel met kaas en spek.

Afdrukken

Romige preischotel met orzo en gehakt

0.0 van 0 stemmen

Zet vanavond een moderne variant op de klassieke ovenschotel op tafel! Deze romige preischotel met orzo, rul gehakt en een goudbruin kaaslaagje is hét ultieme comfortfood voor een drukke doordeweekse dag. Binnen 35 minuten aan tafel!

Gang: HoofdKeuken: Hollands

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Kooktijd

25

minuten

Totale tijd

35

minuten

Ingrediënten

• 300 gr Orzo

• 400 gr Rundergehakt

• 3 grote Preien

• 1 Ui, gesnipperd

• 2 teentjes Knoflook, fijn gehakt

• 200 ml Kookroom

• 150 ml Kippenbouillon

• 100 gr Belegen kaas, geraspt

• 1 el Mosterd

• 1 tl Paprikapoeder

• 1 tl Italiaanse kruiden

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in dunne halve ringen.
• Kook de orzo 2 minuten korter dan de verpakking aangeeft en giet af.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul.
• Voeg de ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze zacht zijn.
• Voeg de prei toe en bak ongeveer 5 minuten tot de prei geslonken is.
• Roer de mosterd, paprikapoeder en Italiaanse kruiden erdoor.
• Voeg de kookroom en kippenbouillon toe en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.
• Meng de orzo door de saus en breng op smaak met peper en zout.
• Schep alles in een ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover.
• Bak de preischotel ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

Tips

• Orzo iets korter koken -> voorkomt dat de ovenschotel te zacht wordt
• Prei rustig aanbakken -> zorgt voor een zoetere en zachtere smaak